Трикотажный чулок уже много поколений остается стандартным покрытием туш при переработке баранины и говядины. Покупатели называют его по-разному: мясной чулок, чехол для туш, мешок для туш, трикотажный рукав, а в англоязычных странах — stockinette, mutton cloth, carcass bag, meat sock, beef shroud. Но суть одна: трикотажный рукав, плотно облегающий мясо.
Зачем нужен чулок для мяса
- Защищает от пыли, насекомых и загрязнения при обработке
- Снижает подсыхание поверхности (усушку) в камерах охлаждения и заморозки
- Отводит кровь и влагу с поверхности (хлопок)
- Сохраняет ровный жировой полив и компактную форму туш для погрузки и выкладки
Виды чулка для мяса
| Вид | Применение | Формат |
|---|---|---|
| Чулок для туш баранины | Целые туши ягнят, овец и коз | Рулон или нарезанный мешок |
| Мешки и чехлы для туш говядины | Полутуши и четвертины говядины, телятина | Нарезанный мешок, покрывало или рулон |
| Трикотажный рукав | Собственная нарезка, автоматические линии, особые отрубы | Непрерывный рулон |
Материалы
Хлопок лучше всего впитывает, полиэстер самый прочный и меньше всего ворсит, а хлопок-полиэстер сочетает оба качества. Подробнее — в статье «Хлопок или полиэстер».
Размеры
Чулок для мяса подбирают по ширине в плоском виде и длине отреза в соответствии с весовыми группами туш и способом подвеса. Смотрите руководство по размерам для баранины и руководство по размерам мешков для говядины.
Гигиена и сертификация
Поскольку чулок контактирует с мясом, его следует покупать у производителя с сертифицированной системой безопасности пищевой продукции. Запросите сертификаты ISO 22000 или BRC, а для рынков халяль — сертификат халяль. Наши сертификаты.
Как купить
Опишите задачу
Вид туш, весовой диапазон, условия хранения и месячный объем.
Получите спецификацию
Рекомендуемые ширина, длина, материал и формат с ценой.
Проверьте образцы
Бесплатные образцы на ваших собственных тушах.
Закажите
Полный контейнер за 10–14 рабочих дней; FOB, CIF или DAP.
Следующий шаг: пришлите вид туш, весовой диапазон и месячный объем через форму запроса цены — в течение 24 часов мы ответим рекомендуемой спецификацией.