Soğuk hava kuru havadır. Soğuk oda ve dondurucudaki fanlar bu havayı açıkta kalan her yüzeyin üzerinde dolaştırır ve et nemini havaya verir. Sonuç soğuk odada fire, dondurucuda dondurucu yanığıdır.
Karkas neden nem kaybeder?
Nem, çok olduğu yerden (et yüzeyi) az olduğu yere (soğuk, kuru hava) geçer. Hava hızı bu süreci hızlandırır. Dondurucuda yüzeydeki buz doğrudan buhara dönüşür; buna süblimleşme denir ve dondurucu yanığı denen kuru, soluk lekeleri bırakır.
Et kefeni nasıl yardımcı olur?
- Et yüzeyinin hemen üzerinde durgun bir hava katmanı oluşturur
- Fan kaynaklı hava hareketinin etkisini azaltır
- Yüzeyi, kurumayı hızlandıran elleçleme hasarından korur
- Alttaki yağsız eti koruyan yağ tabakasını düzgün tutar
Her şey oturmada
Bol bir kefen hava boşlukları ve kıvrımlar bırakır; sıkı ve düzgün oturma koruyucu katmanı ince ve eşit tutar. Bu yüzden doğru ölçü, malzeme seçimi kadar önemlidir.
Donuk depo için malzeme
Polyester ve pamuk-polyester donmuş koşullarda dayanımını korur ve az tüylenir. Pamuk, emiciliğinin avantaj olduğu soğuk depoda iyi çalışır. Karşılaştırma için hammaddeler sayfasına bakın.
Sonraki adım: karkas türünü, ağırlık aralığını ve miktarı teklif formuyla gönderin, 24 saat içinde ölçü önerisi ve fiyatla dönelim.