Les acheteurs cherchent souvent un nom alors que les fournisseurs en utilisent un autre. Voici une correspondance rapide pour comparer les offres à l’identique.
Table de correspondance des noms
| Nom | Où il est courant | Ce qu’il désigne en général |
|---|---|---|
| Gaine à viande / jersey tubulaire | Termes descriptifs en français | Le tube tricoté en général, en rouleaux ou en sacs |
| Stockinette / meat stockinette | International, Amérique du Nord | Le tube tricoté en général, en rouleaux ou en sacs |
| Mutton cloth | Royaume-Uni, Irlande, Australie, Nouvelle-Zélande | Gaine en coton, surtout pour l’agneau et le mouton |
| Carcass bag (sac de carcasse) | Commerce d’export, Moyen-Orient | Tube prédécoupé avec un fond fermé |
| Beef shroud / carcass shroud (housse de carcasse) | Filière bœuf | Grande housse pour une demi-carcasse ou un quartier de bœuf |
| Meat sock / meat bag (chaussette à viande) | Usage familier, bouchers | Un sac de gaine prédécoupé |
| Frock / frockinette | Certains transformateurs | Une gaine pour une carcasse ou une pièce |
| Et kefeni / karkas torbası | Turquie | Gaine à viande / sac de carcasse |
Le filet, c’est autre chose
Le filet à viande élastique (pour jambons, rôtis et saucissons) est une maille ouverte qui forme et ficelle la viande. La gaine est une maille fermée qui couvre et protège une carcasse entière. Si vous devez protéger des carcasses, c’est une gaine qu’il vous faut.
De quoi avez-vous besoin ?
Agneau ou chèvre entiers : gaine pour agneau. Demi-carcasses de bœuf : housses de carcasse. Votre propre ligne de découpe : rouleaux de jersey tubulaire.
Prochaine étape : envoyez-nous votre type de carcasse, votre plage de poids et votre volume mensuel via le formulaire de devis et nous vous répondrons sous 24 heures avec une spécification recommandée.