Base de connaissances
Guides sur les gaines à viande
Écrits par ceux qui les tricotent. Pratiques, précis, sans remplissage.
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Matières
Gaine à viande en coton ou en polyester : laquelle est la meilleure ?
Gaine à viande en coton, polyester ou polycoton ? Comparez absorption, résistance, peluchage et tenue au congelé pour l’agneau, le bœuf et l’export.
Dimensionnement
Comment choisir la bonne taille de housse de carcasse pour l’export de bœuf
Dimensionner une housse ou un sac de carcasse bœuf : plage de poids, longueur, mode d’accrochage et élasticité, puis essai avec des échantillons gratuits.
Conformité
Comprendre l’ISO 22000 dans la fabrication textile
Pourquoi l’ISO 22000 compte pour les textiles au contact de la viande, ce qu’un fournisseur certifié maîtrise du fil à la balle sous vide et quoi lui demander.
Export de bœuf
Choisir la bonne gaine renforcée pour l’export intercontinental de bœuf
Ce qui rend une gaine adaptée à l’export de bœuf longue distance : matière, densité de maille, taille, fermeture et emballage. Check-list réfrigéré et congelé.
Entreposage frigorifique
La science du froid : prévenir la brûlure de congélation des carcasses avec une gaine bien ajustée
Pourquoi les carcasses subissent des brûlures de congélation et comment une gaine bien ajustée limite le dessèchement et la perte de poids en chambre froide.
Automatisation
Optimiser la spécification des rouleaux de gaine pour l’ensachage automatique
Spécifier des rouleaux de gaine pour applicateurs automatiques : largeur, élasticité, longueur, mandrin, bobinage, matière, et tester une spécification.
Dimensionnement
Guide des tailles de gaines pour agneau
Choisir la taille d’une gaine pour agneau, mouton ou chèvre selon la catégorie de poids, l’accrochage et l’élasticité de la matière : une méthode simple.
Guide complet
Qu’est-ce qu’une gaine à viande ? Le guide complet de l’acheteur
La gaine à viande (jersey tubulaire) : rôle, types pour agneau et bœuf, rouleaux ou sacs, matières, tailles, hygiène et achat direct usine. Réponses claires.
Terminologie
Mutton cloth, sac de carcasse, chaussette à viande : les noms de la gaine expliqués
Gaine à viande, jersey tubulaire, sac de carcasse, chaussette à viande, mutton cloth : ce que désigne chaque nom, où il s’emploie et quel produit choisir.
Achat
Prix des gaines à viande : qu’est-ce qui fait le coût par pièce ?
Ce qui fixe le prix des gaines à viande et housses de carcasse : matière, taille, maille, format, volume, emballage et Incoterm, et comment comparer les devis.